「利来w6600现金开户」立冬前后,再贵也要吃它,经常吃益气养血,味道太鲜美了!

发布时间:2019-12-22 18:33:07 人气:847

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利来w6600现金开户,时光冉冉,转眼间,霜降后的第一个节气立冬即将到来。朔风起,水始凝冰,立冬表示漫长的冬季正式拉开序幕,尤其是北方,将会逐渐进入大地封冻的季节,农作物都会进入越冬期,人们的衣物将会越穿越厚,直到明年开春。

立冬期间,有很多传统的习俗,例如立冬当天,举行祭祖仪式、杀鸡宰羊或者食用其他营养品来进行“冬补”,老百姓都有进补以度严冬的的习惯,让身体囤积更多的能量来抵御严寒,所以在立冬前后,经常吃点营养丰富的食材是很重要的。昨天去超市逛,看见水产区刚上了一批活蹦乱跳的的鲫鱼,甚是肥美,忍不住想买一些,一看价格竟然涨到了9元一斤,这刚入冬真是什么都涨价啊,夏天的时候鲫鱼不过六七块一斤的,不过鲫鱼可是好东西,俗话说“鲫鱼补虚,诸无所忌。”鲫鱼不但营养价值高,味道鲜美,炖出来的鲫鱼汤经常吃还能益气养血,产后乳汁缺少喝这个更特别的好,所以再贵也要买!今天我就来给大家分享一道家常美味:鲫鱼炖豆腐,这种做法汤汁浓白,滋味鲜美,炖不出来白汤的朋友要看看。

鲫鱼炖豆腐

【主料】鲫鱼一条,内脂豆腐一盒。【辅料】姜一块。【调料】料酒适量、盐适量

烹饪方法:

第一步鲫鱼一般选用稍微大一点的,七两到一斤左右的为佳,太小了吃不到肉,光喝汤了,太大的草腥味比较重,不好处理。鲫鱼清洗干净以后,背上斜着开几刀,把姜拍一下挤出姜汁,均匀的抹在鲫鱼内外,再用料酒涂抹鱼的全身,放在盘子盖上保鲜膜腌制10分钟入味。

第二步把鲫鱼身上的水和料酒吸干,包括鱼肚里面的,我是用厨房用纸吸干的,因为等会要下锅煎,水分多会炸锅。

第三步把锅烧热,用一块姜使劲的擦拭锅内,这样做可以让鱼皮不粘锅,不会破皮,也可以进一步除腥。

第四步锅内放适量的油,中小火烧至五成热的时候就可以将鱼放入煎,一面大约要煎3分钟左右,然后小心的翻面,另一面也煎到金黄。

第五步鱼煎好以后,多余的油倒出,加入两碗水开始炖鱼汤,这里凉水和热水都是无所谓的,我这碗鱼汤加的就是凉水。

第六步转大火炖鱼,用不了几分钟,你就会看到雪白的鱼汤在翻滚。如果你的鱼汤怎么都炖不白,一般是鱼没煎到位的原因。

第七步加入豆腐和调料,鱼汤炖白以后,加入切好的内脂豆腐,一点姜丝,盖上锅盖再炖5分钟,加适量的盐搅拌后,撒上一把香菜,即可出锅装盘。

市井说:鲫鱼豆腐汤用到的调料特别少,只有盐,又是炖煮的做法,所以鲫鱼一定要新鲜的鲫鱼才行,否则腥气很大无法食用。鱼汤想炖的雪白只有一个因素,就是把鱼肉煎透,煎熟,让鱼的脂肪充分和水发生反应,这样做更营养吗?不,更好看,看诱人食欲。吃好玩好,明天见。

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